Array
(
    [COOKING_TIME] => Array
        (
            [ID] => 42
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Время приготовления
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 10
            [CODE] => COOKING_TIME
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 5225
            [VALUE] => 3 часа
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 3 часа
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Время приготовления
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 3 часа
        )

    [SERVINGS] => Array
        (
            [ID] => 43
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество порций
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 20
            [CODE] => SERVINGS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 5226
            [VALUE] => 4
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 4
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество порций
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 4
        )

    [CALORIES] => Array
        (
            [ID] => 44
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 30
            [CODE] => CALORIES
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 5227
            [VALUE] => 150
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 150
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 150
        )

    [INGREDIENTS] => Array
        (
            [ID] => 45
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-29 16:04:02
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Ингредиенты
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 50
            [CODE] => INGREDIENTS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 3
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => Y
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => Y
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => в поле для описание вы можете указать количество
            [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
                (
                    [0] => 5228
                    [1] => 5229
                    [2] => 5230
                    [3] => 5231
                    [4] => 5232
                    [5] => 5233
                )

            [VALUE] => Array
                (
                    [0] => Куриные окорочка
                    [1] => Черный перец горошком 
                    [2] => Желатин Preston 
                    [3] => Вода 
                    [4] => Лавровый лист 
                    [5] => Лук
                )

            [DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 3 шт.
                    [1] => 14 шт.
                    [2] => 25 г
                    [3] => 3 ст.
                    [4] => 2 шт. 
                    [5] => 1 шт.
                )

            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => Array
                (
                    [0] => Куриные окорочка
                    [1] => Черный перец горошком 
                    [2] => Желатин Preston 
                    [3] => Вода 
                    [4] => Лавровый лист 
                    [5] => Лук
                )

            [~DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 3 шт.
                    [1] => 14 шт.
                    [2] => 25 г
                    [3] => 3 ст.
                    [4] => 2 шт. 
                    [5] => 1 шт.
                )

            [~NAME] => Ингредиенты
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => Array
                (
                    [0] => Куриные окорочка
                    [1] => Черный перец горошком 
                    [2] => Желатин Preston 
                    [3] => Вода 
                    [4] => Лавровый лист 
                    [5] => Лук
                )

        )

)

Заливная курица с желатином

3 часа

Время
приготовления

4 порций

Количество
порций

150 ккал

Количество ККал
на 1 порцию

Подписаться на новые рецепты Поделиться своим рецептом
Ингредиенты Способ приготовления

Куриные окорочка3 шт.

Черный перец горошком14 шт.

Желатин Preston25 г

Вода3 ст.

Лавровый лист2 шт.

Лук1 шт.

  1. Окорочка промыть, залить водой и варить на медленном огне. Не забудьте снять пенку после закипания, чтобы бульон был прозрачным.
  2. После того, как курица закипит, добавит целую головку лука. Варить бульон примерно 1-1,5 часа до полной готовности курицы.
  3. Добавить лавровый лист и перец, соль. Поварить еще минут 5.
  4. Шумовкой достать курицу из бульона и разделить ее на мелкие кусочки. Можно резать, можно просто порвать руками.
  5. Желатин замочить в 0,5 стакана холодной воды и дать ему набухнуть (15-20 минут).
  6. Бульон процедить, добавить туда желатиновую смесь и хорошо перемешать.
  7. Распределить мясо по порционным тарелочкам или креманкам. Можно проявить фантазию и украсить дно листиками петрушки или укропа.
  8. Залить бульоном. Остудить.
  9. Поставить в холодильник до полного застывания.
  10. Подавать заливное можно с хреном или горчицей, которую можно приготовить из горчичного порошка Preston.