Array
(
    [COOKING_TIME] => Array
        (
            [ID] => 42
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Время приготовления
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 10
            [CODE] => COOKING_TIME
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 13159
            [VALUE] => 1,5 часа
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 1,5 часа
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Время приготовления
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 1,5 часа
        )

    [SERVINGS] => Array
        (
            [ID] => 43
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество порций
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 20
            [CODE] => SERVINGS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 13160
            [VALUE] => 3
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 3
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество порций
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 3
        )

    [CALORIES] => Array
        (
            [ID] => 44
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 30
            [CODE] => CALORIES
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 13161
            [VALUE] => 218
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 218
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 218
        )

    [INGREDIENTS] => Array
        (
            [ID] => 45
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-29 16:04:02
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Ингредиенты
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 50
            [CODE] => INGREDIENTS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 3
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => Y
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => Y
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => в поле для описание вы можете указать количество
            [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
                (
                    [0] => 13162
                    [1] => 13163
                    [2] => 13164
                    [3] => 13165
                    [4] => 13166
                    [5] => 13167
                    [6] => 13168
                    [7] => 13169
                    [8] => 13170
                    [9] => 13171
                )

            [VALUE] => Array
                (
                    [0] => Печень куриная
                    [1] => Вино красное сухое
                    [2] => Лук
                    [3] => Морковь
                    [4] => Тимьян
                    [5] => Масло растительное
                    [6] => Масло сливочное
                    [7] => Желатин Preston
                    [8] => Перец черный молотый
                    [9] => Соль
                )

            [DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 600 г
                    [1] => 250 мл
                    [2] => 2 шт.
                    [3] => 1 шт.
                    [4] => 
                    [5] => 
                    [6] => 125 г
                    [7] => 1 ст. л.
                    [8] => 
                    [9] => 
                )

            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => Array
                (
                    [0] => Печень куриная
                    [1] => Вино красное сухое
                    [2] => Лук
                    [3] => Морковь
                    [4] => Тимьян
                    [5] => Масло растительное
                    [6] => Масло сливочное
                    [7] => Желатин Preston
                    [8] => Перец черный молотый
                    [9] => Соль
                )

            [~DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 600 г
                    [1] => 250 мл
                    [2] => 2 шт.
                    [3] => 1 шт.
                    [4] => 
                    [5] => 
                    [6] => 125 г
                    [7] => 1 ст. л.
                    [8] => 
                    [9] => 
                )

            [~NAME] => Ингредиенты
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => Array
                (
                    [0] => Печень куриная
                    [1] => Вино красное сухое
                    [2] => Лук
                    [3] => Морковь
                    [4] => Тимьян
                    [5] => Масло растительное
                    [6] => Масло сливочное
                    [7] => Желатин Preston
                    [8] => Перец черный молотый
                    [9] => Соль
                )

        )

)

Французский паштет с винным желе

Ароматный куриный паштет с винным желе удивит интересным вкусом, интересным сочетанием ингредиентов и оригинальной подачей.

1,5 часа

Время
приготовления

3 порций

Количество
порций

218 ккал

Количество ККал
на 1 порцию

Подписаться на новые рецепты Поделиться своим рецептом
Ингредиенты Способ приготовления

Печень куриная600 г

Вино красное сухое250 мл

Лук2 шт.

Морковь1 шт.

Тимьян

Масло растительное

Масло сливочное125 г

Желатин Preston1 ст. л.

Перец черный молотый

Соль

  1. Измельчить лук и морковку на мелкие кубики. Промыть печень и немножко просолить. Обжарить овощи на растительном масле до румяности. Добавить печень, обжарить до мягкости. Довести компоненты до вкуса. Всыпать сушеный тимьян и снять блюдо с огня.
  2. Поместить печень в глубокую емкость и взбить вместе со сливочным маслом. Довести паштет до вкуса и дать блюду остыть.
  3. Приготовить винное желе для заливки. Для этого нужно подогреть вино, вложить веточки тимьяна и желатин. Прогревать до полного растворения желатина.
  4. Выложить паштет в небольшие емкости на 3/4 формы. Отправить паштет на 15 минут в холодильник. Залить охлажденный паштет винной массой комнатной температуры. Отправить закуску в холодильник на час - до застывания желатина.
  5. Подавать куриный паштет с винным желе к чиабатте, багетам или булочкам.
Приятного аппетита!