Array
(
    [COOKING_TIME] => Array
        (
            [ID] => 42
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Время приготовления
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 10
            [CODE] => COOKING_TIME
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 5100
            [VALUE] => 1 ч
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 1 ч
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Время приготовления
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 1 ч
        )

    [SERVINGS] => Array
        (
            [ID] => 43
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество порций
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 20
            [CODE] => SERVINGS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 5101
            [VALUE] => 8
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 8
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество порций
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 8
        )

    [CALORIES] => Array
        (
            [ID] => 44
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 30
            [CODE] => CALORIES
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 5102
            [VALUE] => 120
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 120
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 120
        )

    [INGREDIENTS] => Array
        (
            [ID] => 45
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-29 16:04:02
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Ингредиенты
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 50
            [CODE] => INGREDIENTS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 3
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => Y
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => Y
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => в поле для описание вы можете указать количество
            [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
                (
                    [0] => 4867
                    [1] => 4868
                    [2] => 4869
                    [3] => 4870
                    [4] => 4871
                    [5] => 4872
                    [6] => 4873
                    [7] => 4874
                )

            [VALUE] => Array
                (
                    [0] => Клубника
                    [1] => Сахарная пудра «Preston» 
                    [2] => Вода
                    [3] => Вода
                    [4] => Сахар
                    [5] => Инвертный сироп
                    [6] => Пектин «Preston»
                    [7] => Желатин «Preston»
                )

            [DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 250 г
                    [1] => 400 г
                    [2] => 4 ст.л.
                    [3] => 300 г
                    [4] => 200 г 
                    [5] => 30 мл
                    [6] => 15 г 
                    [7] => 1 ч.л.
                )

            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => Array
                (
                    [0] => Клубника
                    [1] => Сахарная пудра «Preston» 
                    [2] => Вода
                    [3] => Вода
                    [4] => Сахар
                    [5] => Инвертный сироп
                    [6] => Пектин «Preston»
                    [7] => Желатин «Preston»
                )

            [~DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 250 г
                    [1] => 400 г
                    [2] => 4 ст.л.
                    [3] => 300 г
                    [4] => 200 г 
                    [5] => 30 мл
                    [6] => 15 г 
                    [7] => 1 ч.л.
                )

            [~NAME] => Ингредиенты
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => Array
                (
                    [0] => Клубника
                    [1] => Сахарная пудра «Preston» 
                    [2] => Вода
                    [3] => Вода
                    [4] => Сахар
                    [5] => Инвертный сироп
                    [6] => Пектин «Preston»
                    [7] => Желатин «Preston»
                )

        )

)

Ягодная зеркальная глазурь

1 ч

Время
приготовления

8 порций

Количество
порций

120 ккал

Количество ККал
на 1 порцию

Подписаться на новые рецепты Поделиться своим рецептом
Ингредиенты Способ приготовления

Клубника250 г

Сахарная пудра «Preston»400 г

Вода4 ст.л.

Вода300 г

Сахар200 г

Инвертный сироп30 мл

Пектин «Preston»15 г

Желатин «Preston»1 ч.л.

  1. Замачиваем желатин согласно инструкции, пока происходит приготовление желатина, можно приготовить ягодное пюре.
  2. Ягоды промыть, обсушить и очистить от плодоножек. Далее измельчить блендером в однородную массу и переложить в сито. Протереть и избавиться от комочков и семечек. Сахарную пудру смешать с пюре. Влить кипяток и мешать до растворения пудры.
  3. Выложить ягодное пюре в кастрюлю с толстым дном, влить воду и перемешать. В любой другой емкости соединить сахар с пектином, и переложить в ягодную массу, довести до кипения.
  4. Кастрюлю с желатином поставить на огонь, мешать, ждать, когда он растворится.
  5. Соединить желатин и готовую массу. Взбить блендером глазурь около пяти минут.
  6. Рабочая температура для нанесения глазури 30 градусов.