Array
(
    [COOKING_TIME] => Array
        (
            [ID] => 42
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Время приготовления
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 10
            [CODE] => COOKING_TIME
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 11151
            [VALUE] => 6 часов
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 6 часов
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Время приготовления
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 6 часов
        )

    [SERVINGS] => Array
        (
            [ID] => 43
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество порций
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 20
            [CODE] => SERVINGS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 11152
            [VALUE] => 14
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 14
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество порций
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 14
        )

    [CALORIES] => Array
        (
            [ID] => 44
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 30
            [CODE] => CALORIES
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 11153
            [VALUE] => 276
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 276
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 276
        )

    [INGREDIENTS] => Array
        (
            [ID] => 45
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-29 16:04:02
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Ингредиенты
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 50
            [CODE] => INGREDIENTS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 3
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => Y
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => Y
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => в поле для описание вы можете указать количество
            [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
                (
                    [0] => 11154
                    [1] => 11155
                    [2] => 11156
                    [3] => 11157
                    [4] => 11158
                    [5] => 11159
                    [6] => 11160
                    [7] => 11161
                    [8] => 11162
                    [9] => 11163
                    [10] => 11164
                    [11] => 11165
                    [12] => 11166
                    [13] => 11167
                    [14] => 11168
                    [15] => 11169
                )

            [VALUE] => Array
                (
                    [0] => Яйца
                    [1] => Мука пшеничная
                    [2] => Масло растительное
                    [3] => Сахар
                    [4] => Ванильный сахар Preston
                    [5] => Для глазури:
                    [6] => Черный шоколад
                    [7] => Сливочное масло
                    [8] => Для крема:
                    [9] => Сливочное масло
                    [10] => Яйца
                    [11] => Молоко
                    [12] => Сахар
                    [13] => Желатин в гранулах
                    [14] => Картофельный крахмал
                    [15] => Ванильный сахар Preston
                )

            [DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 4 шт.
                    [1] => 1 стакан
                    [2] => 15 мл
                    [3] => 1 стакан
                    [4] => 1 ч. л.
                    [5] => 
                    [6] => 200 г
                    [7] => 50 г
                    [8] => 
                    [9] => 300 г
                    [10] => 10 шт.
                    [11] => 1 стакан
                    [12] => 1 стакан
                    [13] => 40 г
                    [14] => 1 ст. л.
                    [15] => 3 ч. л.
                )

            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => Array
                (
                    [0] => Яйца
                    [1] => Мука пшеничная
                    [2] => Масло растительное
                    [3] => Сахар
                    [4] => Ванильный сахар Preston
                    [5] => Для глазури:
                    [6] => Черный шоколад
                    [7] => Сливочное масло
                    [8] => Для крема:
                    [9] => Сливочное масло
                    [10] => Яйца
                    [11] => Молоко
                    [12] => Сахар
                    [13] => Желатин в гранулах
                    [14] => Картофельный крахмал
                    [15] => Ванильный сахар Preston
                )

            [~DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 4 шт.
                    [1] => 1 стакан
                    [2] => 15 мл
                    [3] => 1 стакан
                    [4] => 1 ч. л.
                    [5] => 
                    [6] => 200 г
                    [7] => 50 г
                    [8] => 
                    [9] => 300 г
                    [10] => 10 шт.
                    [11] => 1 стакан
                    [12] => 1 стакан
                    [13] => 40 г
                    [14] => 1 ст. л.
                    [15] => 3 ч. л.
                )

            [~NAME] => Ингредиенты
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => Array
                (
                    [0] => Яйца
                    [1] => Мука пшеничная
                    [2] => Масло растительное
                    [3] => Сахар
                    [4] => Ванильный сахар Preston
                    [5] => Для глазури:
                    [6] => Черный шоколад
                    [7] => Сливочное масло
                    [8] => Для крема:
                    [9] => Сливочное масло
                    [10] => Яйца
                    [11] => Молоко
                    [12] => Сахар
                    [13] => Желатин в гранулах
                    [14] => Картофельный крахмал
                    [15] => Ванильный сахар Preston
                )

        )

)

Торт "Птичье молоко"

Приготовить этот десерт проще, чем кажется. Главное – уверенность, что все получится!
6 часов

Время
приготовления

14 порций

Количество
порций

276 ккал

Количество ККал
на 1 порцию

Подписаться на новые рецепты Поделиться своим рецептом
Ингредиенты Способ приготовления

Яйца4 шт.

Мука пшеничная1 стакан

Масло растительное15 мл

Сахар1 стакан

Ванильный сахар Preston1 ч. л.

Для глазури:

Черный шоколад200 г

Сливочное масло50 г

Для крема:

Сливочное масло300 г

Яйца10 шт.

Молоко1 стакан

Сахар1 стакан

Желатин в гранулах40 г

Картофельный крахмал1 ст. л.

Ванильный сахар Preston3 ч. л.

1. Яйца и сахар взбейте миксером, добавив ванильный сахар. Постепенно добавляйте просеянную муку и взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.
2. Противень смазываем маслом и присыпаем мукой. Выливаем тесто слоем толщиной в 1 см. Выпекаем в течении 10 минут при 180 градусах.
Готовим крем. Белки отделите от желтков, а крахмал разведите водой. Желтки перетрите с сахаром и ванилью. Варите на водяной бане смесь желтков и крахмала до загустения. Остудив до комнатной температуры, добавляем сливочное масло и взбиваем миксером до пышного состояния.
3. Желатин заливаем водой на 20 минут, затем греем его на водяной бане и полностью растворяем, тщательно помешивая. Белки взбиваем с сахаром. Соединяем все это с готовым кремом и тщательно перемешиваем.
4. Формируем торт. Бисквит разрезаем на 2 части. Первую смазываем кремом и накрываем второй частью. Убираем в холодильник на 4-5 часов для того, чтобы крем загустел.
5. Для приготовления глазури необходимо на водяной бане растопить шоколад с маслом и тщательно перемешать. Поливаем торт и даем глазури остыть в холодильнике на протяжении 1 часа.

Приятного чаепития!