Array
(
    [COOKING_TIME] => Array
        (
            [ID] => 42
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Время приготовления
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 10
            [CODE] => COOKING_TIME
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 11515
            [VALUE] => 2 часа
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 2 часа
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Время приготовления
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 2 часа
        )

    [SERVINGS] => Array
        (
            [ID] => 43
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество порций
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 20
            [CODE] => SERVINGS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 11516
            [VALUE] => 8
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 8
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество порций
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 8
        )

    [CALORIES] => Array
        (
            [ID] => 44
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 30
            [CODE] => CALORIES
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 11517
            [VALUE] => 358
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 358
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 358
        )

    [INGREDIENTS] => Array
        (
            [ID] => 45
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-29 16:04:02
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Ингредиенты
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 50
            [CODE] => INGREDIENTS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 3
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => Y
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => Y
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => в поле для описание вы можете указать количество
            [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
                (
                    [0] => 11518
                    [1] => 11519
                    [2] => 11520
                    [3] => 11521
                    [4] => 11522
                    [5] => 11523
                    [6] => 11524
                    [7] => 11525
                    [8] => 11526
                    [9] => 11527
                    [10] => 11528
                    [11] => 11529
                    [12] => 11530
                    [13] => 11531
                    [14] => 11532
                    [15] => 11533
                    [16] => 11534
                )

            [VALUE] => Array
                (
                    [0] => Форма
                    [1] => Для теста:
                    [2] => Яйца
                    [3] => Какао
                    [4] => Мука
                    [5] => Растительное масло
                    [6] => Кефир
                    [7] => Соль
                    [8] => Сахар
                    [9] => Разрыхлитель теста Preston
                    [10] => Сода
                    [11] => Гелевый пищевой краситель (красный)
                    [12] => Для крема:
                    [13] => Сливки (33-35%)
                    [14] => Сливочный сыр (творожный)
                    [15] => Сахарная пудра Preston
                    [16] => Золотая кондитерская посыпка Preston
                )

            [DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 20-22 см
                    [1] => 
                    [2] => 4 шт.
                    [3] => 1,5 ст. л.
                    [4] => 450 г
                    [5] => 400 мл
                    [6] => 370 г
                    [7] => 1/4 ч. л. 
                    [8] => 400 г
                    [9] => 2,5 ч. л.
                    [10] => 1,3 ч. л.
                    [11] => 2-3 ч. л.
                    [12] => 
                    [13] => 300 г
                    [14] => 400 г
                    [15] => 150 г
                    [16] => 
                )

            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => Array
                (
                    [0] => Форма
                    [1] => Для теста:
                    [2] => Яйца
                    [3] => Какао
                    [4] => Мука
                    [5] => Растительное масло
                    [6] => Кефир
                    [7] => Соль
                    [8] => Сахар
                    [9] => Разрыхлитель теста Preston
                    [10] => Сода
                    [11] => Гелевый пищевой краситель (красный)
                    [12] => Для крема:
                    [13] => Сливки (33-35%)
                    [14] => Сливочный сыр (творожный)
                    [15] => Сахарная пудра Preston
                    [16] => Золотая кондитерская посыпка Preston
                )

            [~DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 20-22 см
                    [1] => 
                    [2] => 4 шт.
                    [3] => 1,5 ст. л.
                    [4] => 450 г
                    [5] => 400 мл
                    [6] => 370 г
                    [7] => 1/4 ч. л. 
                    [8] => 400 г
                    [9] => 2,5 ч. л.
                    [10] => 1,3 ч. л.
                    [11] => 2-3 ч. л.
                    [12] => 
                    [13] => 300 г
                    [14] => 400 г
                    [15] => 150 г
                    [16] => 
                )

            [~NAME] => Ингредиенты
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => Array
                (
                    [0] => Форма
                    [1] => Для теста:
                    [2] => Яйца
                    [3] => Какао
                    [4] => Мука
                    [5] => Растительное масло
                    [6] => Кефир
                    [7] => Соль
                    [8] => Сахар
                    [9] => Разрыхлитель теста Preston
                    [10] => Сода
                    [11] => Гелевый пищевой краситель (красный)
                    [12] => Для крема:
                    [13] => Сливки (33-35%)
                    [14] => Сливочный сыр (творожный)
                    [15] => Сахарная пудра Preston
                    [16] => Золотая кондитерская посыпка Preston
                )

        )

)

Торт "Красный бархат"

Модными бывают не только наряды и автомобили, но и десерты. Торт «Красный бархат» завоевал колоссальную популярность и стал любимым лакомством сладкоежек практически по всему миру! Влажные коржи, нежный крем и потрясающий внешний вид – краше для новогоднего стола и не придумать.
2 часа

Время
приготовления

8 порций

Количество
порций

358 ккал

Количество ККал
на 1 порцию

Подписаться на новые рецепты Поделиться своим рецептом
Ингредиенты Способ приготовления

Форма20-22 см

Для теста:

Яйца4 шт.

Какао1,5 ст. л.

Мука450 г

Растительное масло400 мл

Кефир370 г

Соль1/4 ч. л.

Сахар400 г

Разрыхлитель теста Preston2,5 ч. л.

Сода1,3 ч. л.

Гелевый пищевой краситель (красный)2-3 ч. л.

Для крема:

Сливки (33-35%)300 г

Сливочный сыр (творожный)400 г

Сахарная пудра Preston150 г

Золотая кондитерская посыпка Preston

  1. Яйца соединяем с сахаром и взбиваем миксером около 5 минут. В кефир всыпаем соду, тщательно размешиваем. Добавляем к кефиру краситель, перемешиваем, добиваясь равномерного ярко-красного цвета. Если оттенок получается бледным, можно добавить ещё немного красителя. К окрашенному кефиру вливаем растительное масло.
  2. Отдельно смешиваем и просеиваем через мелкое сито муку, какао и разрыхлитель, добавляем соль. Всё это всыпаем к яйцам с сахаром, следом вливаем окрашенный кефир. Взбиваем миксером до получения однородного ярко-красного теста без комочков.
  3. Полученное бисквитное тесто делим пополам и распределяем по двум формам, для удобства дно застилаем пергаментом. Выпекаем бисквит около 30-40 минут при 180 градусах. Полностью остудив, разрезаем каждый бисквит вдоль на 2 части - в итоге у нас получится 4 красных коржа.
  4. Сильно охлажденные сливки взбиваем миксером до плотности. В отдельной емкости смешиваем сладкую пудру со сливочным сыром и слегка взбиваем. Частями вводим к сливочному сыру взбитые сливки, бережно размешивая ложкой.
  5. На корж наносим крем, распределяем его равномерно, сверху выкладываем следующий корж. Выпуклые верхушки коржей можно срезать ножом, чтобы готовый десерт получился ровным и аккуратным.
  6. На последний корж наносим остатки крема, выравниваем поверхность и боковые стороны торта. Для его финального оформления идеально подойдет золотая кондитерская посыпка Preston.
Торт готов!