Array
(
    [COOKING_TIME] => Array
        (
            [ID] => 42
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Время приготовления
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 10
            [CODE] => COOKING_TIME
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 13643
            [VALUE] => 2 часа
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 2 часа
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Время приготовления
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 2 часа
        )

    [SERVINGS] => Array
        (
            [ID] => 43
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество порций
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 20
            [CODE] => SERVINGS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 13644
            [VALUE] => 8
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 8
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество порций
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 8
        )

    [CALORIES] => Array
        (
            [ID] => 44
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 30
            [CODE] => CALORIES
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 13645
            [VALUE] => 335
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 335
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 335
        )

    [INGREDIENTS] => Array
        (
            [ID] => 45
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-29 16:04:02
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Ингредиенты
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 50
            [CODE] => INGREDIENTS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 3
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => Y
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => Y
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => в поле для описание вы можете указать количество
            [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
                (
                    [0] => 13646
                    [1] => 13647
                    [2] => 13648
                    [3] => 13649
                    [4] => 13650
                    [5] => 13651
                    [6] => 13652
                    [7] => 13653
                    [8] => 13654
                    [9] => 13655
                    [10] => 13656
                    [11] => 13657
                    [12] => 13658
                    [13] => 13659
                    [14] => 13660
                    [15] => 13661
                )

            [VALUE] => Array
                (
                    [0] => Для теста:
                    [1] => Мука
                    [2] => Масло сливочное
                    [3] => Сахар
                    [4] => Яйцо
                    [5] => Вода
                    [6] => Соль
                    [7] => Для крема:
                    [8] => Желтки
                    [9] => Молоко
                    [10] => Сахар
                    [11] => Мука
                    [12] => Ванильный сахар Preston
                    [13] => Для украшения:
                    [14] => Клубника
                    [15] => Мята свежая
                )

            [DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 
                    [1] => 1,5 стакана
                    [2] => 150 г
                    [3] => 0,4 стакана
                    [4] => 1 шт.
                    [5] => 1 ст. л.
                    [6] => щепотка
                    [7] => 
                    [8] => 5 шт.
                    [9] => 0,5 л
                    [10] => 80 г
                    [11] => 50 г
                    [12] => 1,5 ч. л.
                    [13] => 
                    [14] => 500 г
                    [15] => 
                )

            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => Array
                (
                    [0] => Для теста:
                    [1] => Мука
                    [2] => Масло сливочное
                    [3] => Сахар
                    [4] => Яйцо
                    [5] => Вода
                    [6] => Соль
                    [7] => Для крема:
                    [8] => Желтки
                    [9] => Молоко
                    [10] => Сахар
                    [11] => Мука
                    [12] => Ванильный сахар Preston
                    [13] => Для украшения:
                    [14] => Клубника
                    [15] => Мята свежая
                )

            [~DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 
                    [1] => 1,5 стакана
                    [2] => 150 г
                    [3] => 0,4 стакана
                    [4] => 1 шт.
                    [5] => 1 ст. л.
                    [6] => щепотка
                    [7] => 
                    [8] => 5 шт.
                    [9] => 0,5 л
                    [10] => 80 г
                    [11] => 50 г
                    [12] => 1,5 ч. л.
                    [13] => 
                    [14] => 500 г
                    [15] => 
                )

            [~NAME] => Ингредиенты
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => Array
                (
                    [0] => Для теста:
                    [1] => Мука
                    [2] => Масло сливочное
                    [3] => Сахар
                    [4] => Яйцо
                    [5] => Вода
                    [6] => Соль
                    [7] => Для крема:
                    [8] => Желтки
                    [9] => Молоко
                    [10] => Сахар
                    [11] => Мука
                    [12] => Ванильный сахар Preston
                    [13] => Для украшения:
                    [14] => Клубника
                    [15] => Мята свежая
                )

        )

)

Тарталетки с заварным кремом

Нежные и рассыпчатые тарталетки, клубника и ванильный крем - классика жанра, но какая же вкусная!
2 часа

Время
приготовления

8 порций

Количество
порций

335 ккал

Количество ККал
на 1 порцию

Подписаться на новые рецепты Поделиться своим рецептом
Ингредиенты Способ приготовления

Для теста:

Мука1,5 стакана

Масло сливочное150 г

Сахар0,4 стакана

Яйцо1 шт.

Вода1 ст. л.

Сольщепотка

Для крема:

Желтки5 шт.

Молоко0,5 л

Сахар80 г

Мука50 г

Ванильный сахар Preston1,5 ч. л.

Для украшения:

Клубника500 г

Мята свежая

  1. Достаньте масло из холодильника минут за 30 до начала приготовления, нарежьте его кубиками, а минут за 5 до начала снова уберите в холодильник. Смешайте муку с сахаром и солью. Разотрите масло с мучной смесью до консистенции хлебной крошки. Добавьте воду и яйцо и аккуратно вымесите эластичное тесто. Долго месить не нужно. Накройте тесто плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
  2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто, вырежьте 24 кружочка нужного размера и выложите их в формочки. Часто наколите тесто вилкой. Выпекайте около 12 минут. Тесто должно быть сухим, чуть золотистым.
  3. Для крема смешайте желтки с сахаром и мукой. В сотейнике вскипятите молоко с ванильным сахаром. Влейте молоко в желтковую смесь, энергично мешая лопаточкой. Когда смесь станет однородной, верните ее на огонь. Помешивая, держите до загустения, не давая закипать. Готовый крем немного остудите, переложите в миску, накройте пленкой и уберите в холодильник.
  4. Охлажденный крем распределите по тарталеткам. Сверху положите кусочки свежей клубники и листики мяты.
Приятного аппетита!