Array
(
    [COOKING_TIME] => Array
        (
            [ID] => 42
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Время приготовления
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 10
            [CODE] => COOKING_TIME
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 13722
            [VALUE] => 1,5 часа
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 1,5 часа
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Время приготовления
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 1,5 часа
        )

    [SERVINGS] => Array
        (
            [ID] => 43
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество порций
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 20
            [CODE] => SERVINGS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 13723
            [VALUE] => 7
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 7
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество порций
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 7
        )

    [CALORIES] => Array
        (
            [ID] => 44
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 30
            [CODE] => CALORIES
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 13724
            [VALUE] => 181
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 181
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 181
        )

    [INGREDIENTS] => Array
        (
            [ID] => 45
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-29 16:04:02
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Ингредиенты
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 50
            [CODE] => INGREDIENTS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 3
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => Y
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => Y
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => в поле для описание вы можете указать количество
            [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
                (
                    [0] => 13725
                    [1] => 13726
                    [2] => 13727
                    [3] => 13728
                    [4] => 13729
                    [5] => 13730
                    [6] => 13731
                    [7] => 13732
                    [8] => 13733
                    [9] => 13734
                    [10] => 13735
                    [11] => 13736
                    [12] => 13737
                    [13] => 13738
                    [14] => 13739
                )

            [VALUE] => Array
                (
                    [0] => Мука
                    [1] => Миндальная мука
                    [2] => Желток
                    [3] => Сахарная пудра Preston
                    [4] => Сливочное масло
                    [5] => Сода
                    [6] => Соль
                    [7] => Лимонная цедра
                    [8] => Яйца
                    [9] => Сахар
                    [10] => Сливки 33-35%
                    [11] => Желатин Preston
                    [12] => Вода
                    [13] => Лимонный сок
                    [14] => Цедра лимона
                )

            [DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 100 г
                    [1] => 20 г
                    [2] => 1 шт.
                    [3] => 23 г
                    [4] => 95 г
                    [5] => 2,5 г
                    [6] => 1 щепотка
                    [7] => ½ ч. л.
                    [8] => 4 шт.
                    [9] => 500 г
                    [10] => 400 мл
                    [11] => 25 г
                    [12] => 120 мл
                    [13] => 30 мл
                    [14] => 1 ч. л.
                )

            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => Array
                (
                    [0] => Мука
                    [1] => Миндальная мука
                    [2] => Желток
                    [3] => Сахарная пудра Preston
                    [4] => Сливочное масло
                    [5] => Сода
                    [6] => Соль
                    [7] => Лимонная цедра
                    [8] => Яйца
                    [9] => Сахар
                    [10] => Сливки 33-35%
                    [11] => Желатин Preston
                    [12] => Вода
                    [13] => Лимонный сок
                    [14] => Цедра лимона
                )

            [~DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 100 г
                    [1] => 20 г
                    [2] => 1 шт.
                    [3] => 23 г
                    [4] => 95 г
                    [5] => 2,5 г
                    [6] => 1 щепотка
                    [7] => ½ ч. л.
                    [8] => 4 шт.
                    [9] => 500 г
                    [10] => 400 мл
                    [11] => 25 г
                    [12] => 120 мл
                    [13] => 30 мл
                    [14] => 1 ч. л.
                )

            [~NAME] => Ингредиенты
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => Array
                (
                    [0] => Мука
                    [1] => Миндальная мука
                    [2] => Желток
                    [3] => Сахарная пудра Preston
                    [4] => Сливочное масло
                    [5] => Сода
                    [6] => Соль
                    [7] => Лимонная цедра
                    [8] => Яйца
                    [9] => Сахар
                    [10] => Сливки 33-35%
                    [11] => Желатин Preston
                    [12] => Вода
                    [13] => Лимонный сок
                    [14] => Цедра лимона
                )

        )

)

Лимонный шифоновый торт

Шифоновый лимонный торт – нежный, рассыпчатый, хрупкий корж и нежнейшее ароматное лимонное суфле, что может быть вкуснее?
1,5 часа

Время
приготовления

7 порций

Количество
порций

181 ккал

Количество ККал
на 1 порцию

Подписаться на новые рецепты Поделиться своим рецептом
Ингредиенты Способ приготовления

Мука100 г

Миндальная мука20 г

Желток1 шт.

Сахарная пудра Preston23 г

Сливочное масло95 г

Сода2,5 г

Соль1 щепотка

Лимонная цедра½ ч. л.

Яйца4 шт.

Сахар500 г

Сливки 33-35%400 мл

Желатин Preston25 г

Вода120 мл

Лимонный сок30 мл

Цедра лимона1 ч. л.

  1. Отварите яйцо. Муку просейте, всыпьте соду и перемешайте. Затем добавьте кусочками холодное сливочное масло и перетрите в крошку. Затем добавьте миндальную муку, соль, сахарную пудру, цедру и перетертый через мелкое сито желток. Замешиваем тесто. Оно будет слегка липким, так и должно быть. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
  2. Вырезаем из пергамента круг по диаметру формы 24 см и прямо на пергаменте раскатываем тесто. Выпекаем до золотистого цвета. Полностью остужаем.
  3. Желтки отделяем от белков и взбиваем с 400 г сахара до пены, добавляем сок и цедру лимона. Белки взбиваем со щепоткой соли и 10 мл лимонного сока, постепенно добавляя 100 г сахара. Взбиваем до устойчивых пиков. Сливки взбить до устойчивых пиков. Желатин заливаем водой комнатной температуры и оставляем на 10 минут, затем нагреваем до растворения.
  4. Соединяем все 3 массы. Вливаем желатин и так же перемешиваем. В разъемную форму на дно выкладываем корж, затер массу, покрываем пленкой и отправляем в холодильник минимум на 3 часа. Достаем торт из формы, и по желанию его можно хаотично полить лимонной глазурью.
Приятного аппетита!