Array
(
[COOKING_TIME] => Array
(
[ID] => 42
[TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
[IBLOCK_ID] => 8
[NAME] => Время приготовления
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 10
[CODE] => COOKING_TIME
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 13722
[VALUE] => 1,5 часа
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 1,5 часа
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Время приготовления
[~DEFAULT_VALUE] =>
[DISPLAY_VALUE] => 1,5 часа
)
[SERVINGS] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
[IBLOCK_ID] => 8
[NAME] => Количество порций
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 20
[CODE] => SERVINGS
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 13723
[VALUE] => 7
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 7
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Количество порций
[~DEFAULT_VALUE] =>
[DISPLAY_VALUE] => 7
)
[CALORIES] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
[IBLOCK_ID] => 8
[NAME] => Количество калорий на 1 порцию
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 30
[CODE] => CALORIES
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 13724
[VALUE] => 181
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 181
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Количество калорий на 1 порцию
[~DEFAULT_VALUE] =>
[DISPLAY_VALUE] => 181
)
[INGREDIENTS] => Array
(
[ID] => 45
[TIMESTAMP_X] => 2018-03-29 16:04:02
[IBLOCK_ID] => 8
[NAME] => Ингредиенты
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 50
[CODE] => INGREDIENTS
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 3
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => Y
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] => в поле для описание вы можете указать количество
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 13725
[1] => 13726
[2] => 13727
[3] => 13728
[4] => 13729
[5] => 13730
[6] => 13731
[7] => 13732
[8] => 13733
[9] => 13734
[10] => 13735
[11] => 13736
[12] => 13737
[13] => 13738
[14] => 13739
)
[VALUE] => Array
(
[0] => Мука
[1] => Миндальная мука
[2] => Желток
[3] => Сахарная пудра Preston
[4] => Сливочное масло
[5] => Сода
[6] => Соль
[7] => Лимонная цедра
[8] => Яйца
[9] => Сахар
[10] => Сливки 33-35%
[11] => Желатин Preston
[12] => Вода
[13] => Лимонный сок
[14] => Цедра лимона
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] => 100 г
[1] => 20 г
[2] => 1 шт.
[3] => 23 г
[4] => 95 г
[5] => 2,5 г
[6] => 1 щепотка
[7] => ½ ч. л.
[8] => 4 шт.
[9] => 500 г
[10] => 400 мл
[11] => 25 г
[12] => 120 мл
[13] => 30 мл
[14] => 1 ч. л.
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => Мука
[1] => Миндальная мука
[2] => Желток
[3] => Сахарная пудра Preston
[4] => Сливочное масло
[5] => Сода
[6] => Соль
[7] => Лимонная цедра
[8] => Яйца
[9] => Сахар
[10] => Сливки 33-35%
[11] => Желатин Preston
[12] => Вода
[13] => Лимонный сок
[14] => Цедра лимона
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] => 100 г
[1] => 20 г
[2] => 1 шт.
[3] => 23 г
[4] => 95 г
[5] => 2,5 г
[6] => 1 щепотка
[7] => ½ ч. л.
[8] => 4 шт.
[9] => 500 г
[10] => 400 мл
[11] => 25 г
[12] => 120 мл
[13] => 30 мл
[14] => 1 ч. л.
)
[~NAME] => Ингредиенты
[~DEFAULT_VALUE] =>
[DISPLAY_VALUE] => Array
(
[0] => Мука
[1] => Миндальная мука
[2] => Желток
[3] => Сахарная пудра Preston
[4] => Сливочное масло
[5] => Сода
[6] => Соль
[7] => Лимонная цедра
[8] => Яйца
[9] => Сахар
[10] => Сливки 33-35%
[11] => Желатин Preston
[12] => Вода
[13] => Лимонный сок
[14] => Цедра лимона
)
)
)
Лимонный шифоновый торт
Шифоновый лимонный торт – нежный, рассыпчатый, хрупкий корж и нежнейшее ароматное лимонное суфле, что может быть вкуснее?
1,5 часа
Время
приготовления
7 порций
Количество
порций
181 ккал
Количество ККал
на 1 порцию
Ингредиенты
Способ приготовления
Мука100 г
Миндальная мука20 г
Желток1 шт.
Сахарная пудра Preston23 г
Сливочное масло95 г
Сода2,5 г
Соль1 щепотка
Лимонная цедра½ ч. л.
Яйца4 шт.
Сахар500 г
Сливки 33-35%400 мл
Желатин Preston25 г
Вода120 мл
Лимонный сок30 мл
Цедра лимона1 ч. л.
- Отварите яйцо. Муку просейте, всыпьте соду и перемешайте. Затем добавьте кусочками холодное сливочное масло и перетрите в крошку. Затем добавьте миндальную муку, соль, сахарную пудру, цедру и перетертый через мелкое сито желток. Замешиваем тесто. Оно будет слегка липким, так и должно быть. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
-
Вырезаем из пергамента круг по диаметру формы 24 см и прямо на пергаменте раскатываем тесто. Выпекаем до золотистого цвета. Полностью остужаем.
-
Желтки отделяем от белков и взбиваем с 400 г сахара до пены, добавляем сок и цедру лимона. Белки взбиваем со щепоткой соли и 10 мл лимонного сока, постепенно добавляя 100 г сахара. Взбиваем до устойчивых пиков. Сливки взбить до устойчивых пиков. Желатин заливаем водой комнатной температуры и оставляем на 10 минут, затем нагреваем до растворения.
-
Соединяем все 3 массы. Вливаем желатин и так же перемешиваем. В разъемную форму на дно выкладываем корж, затер массу, покрываем пленкой и отправляем в холодильник минимум на 3 часа. Достаем торт из формы, и по желанию его можно хаотично полить лимонной глазурью.
Приятного аппетита!
