Array
(
[COOKING_TIME] => Array
(
[ID] => 42
[TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
[IBLOCK_ID] => 8
[NAME] => Время приготовления
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 10
[CODE] => COOKING_TIME
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 14465
[VALUE] => 1 час
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 1 час
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Время приготовления
[~DEFAULT_VALUE] =>
[DISPLAY_VALUE] => 1 час
)
[SERVINGS] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
[IBLOCK_ID] => 8
[NAME] => Количество порций
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 20
[CODE] => SERVINGS
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 14443
[VALUE] => 5
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 5
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Количество порций
[~DEFAULT_VALUE] =>
[DISPLAY_VALUE] => 5
)
[CALORIES] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
[IBLOCK_ID] => 8
[NAME] => Количество калорий на 1 порцию
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 30
[CODE] => CALORIES
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 14444
[VALUE] => 207
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 207
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Количество калорий на 1 порцию
[~DEFAULT_VALUE] =>
[DISPLAY_VALUE] => 207
)
[INGREDIENTS] => Array
(
[ID] => 45
[TIMESTAMP_X] => 2018-03-29 16:04:02
[IBLOCK_ID] => 8
[NAME] => Ингредиенты
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 50
[CODE] => INGREDIENTS
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 3
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => Y
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] => в поле для описание вы можете указать количество
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 14445
[1] => 14446
[2] => 14447
[3] => 14448
[4] => 14449
[5] => 14450
[6] => 14451
[7] => 14452
[8] => 14453
[9] => 14454
)
[VALUE] => Array
(
[0] => Для шоколадно-сливочного слоя:
[1] => Шоколад молочный
[2] => Сливки 25%
[3] => Молоко
[4] => Желатин быстродействующий Preston
[5] => Для ягодного слоя:
[6] => Вишня
[7] => Сахар
[8] => Желатин быстродействующий Preston
[9] => Вода горячая
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] => 130 г
[2] => 300 мл
[3] => 250 мл
[4] => 8 г
[5] =>
[6] => 200 г
[7] => 2 ст. л.
[8] => 6 г
[9] => 40 мл
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => Для шоколадно-сливочного слоя:
[1] => Шоколад молочный
[2] => Сливки 25%
[3] => Молоко
[4] => Желатин быстродействующий Preston
[5] => Для ягодного слоя:
[6] => Вишня
[7] => Сахар
[8] => Желатин быстродействующий Preston
[9] => Вода горячая
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] => 130 г
[2] => 300 мл
[3] => 250 мл
[4] => 8 г
[5] =>
[6] => 200 г
[7] => 2 ст. л.
[8] => 6 г
[9] => 40 мл
)
[~NAME] => Ингредиенты
[~DEFAULT_VALUE] =>
[DISPLAY_VALUE] => Array
(
[0] => Для шоколадно-сливочного слоя:
[1] => Шоколад молочный
[2] => Сливки 25%
[3] => Молоко
[4] => Желатин быстродействующий Preston
[5] => Для ягодного слоя:
[6] => Вишня
[7] => Сахар
[8] => Желатин быстродействующий Preston
[9] => Вода горячая
)
)
)
Шоколадная панна-котта с вишней
В этом простом десерте вишня отлично ладит с шоколадом, своей кислинкой создает баланс вкуса и превращает обычную панна-котту в очень вкусное лакомство!
1 час
Время
приготовления
5 порций
Количество
порций
207 ккал
Количество ККал
на 1 порцию
Ингредиенты
Способ приготовления
Для шоколадно-сливочного слоя:
Шоколад молочный130 г
Сливки 25%300 мл
Молоко250 мл
Желатин быстродействующий Preston8 г
Для ягодного слоя:
Вишня200 г
Сахар2 ст. л.
Желатин быстродействующий Preston6 г
Вода горячая40 мл
- Молоко и сливки нагреваем примерно до 70 градусов. Из общего количества молока и сливок берем 50 мл, высыпаем туда желатин и размешиваем.
- Объединяем шоколад, молоко со сливками и смесь с желатином. Перемешиваем до однородности. Разливаем смесь по порционным формам 200 мл. Отправляем стаканчики в холодильник до стабилизации часа на 3.
- Вишни без косточек превращаем в пюре с помощью блендера. Добавляем сахар, доводим до кипения. Перетираем вишневое пюре через сито. Растворенный желатин добавляем в вишневый сироп и хорошо перемешиваем.
- Выливаем вишневый сироп на застывший молочно-шоколадный слой. Оставляем всё в холодильнике еще на несколько часов до полного застывания.
- Готовый десерт можно украсить тертым шоколадом, ягодами вишни и листиками мяты.
Приятного аппетита!
