Array
(
    [INGREDIENTS] => Array
        (
            [ID] => 45
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-29 16:04:02
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Ингредиенты
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 50
            [CODE] => INGREDIENTS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 3
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => Y
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => Y
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => в поле для описание вы можете указать количество
            [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
                (
                    [0] => 5497
                    [1] => 5498
                    [2] => 5499
                    [3] => 5500
                    [4] => 5501
                    [5] => 5502
                    [6] => 5503
                    [7] => 5504
                    [8] => 5505
                    [9] => 5506
                    [10] => 5507
                    [11] => 5508
                    [12] => 5509
                    [13] => 5510
                    [14] => 5511
                    [15] => 5512
                    [16] => 5513
                )

            [VALUE] => Array
                (
                    [0] => Тесто:
                    [1] => Сливочное масло
                    [2] => Мука
                    [3] => Сахар
                    [4] => Яйца
                    [5] => Белок для нанесения на тесто
                    [6] => Дрожжи Preston
                    [7] => Молоко
                    [8] => Соль
                    [9] => Начинка:
                    [10] => Мак Preston
                    [11] => Сахар
                    [12] => Молоко
                    [13] => Мука
                    [14] => Ванильный сахар Preston
                    [15] => Цедра одного лимона
                    [16] => Изюм
                )

            [DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 
                    [1] => 250 г
                    [2] => 500 г
                    [3] => 50 г
                    [4] => 3 шт
                    [5] => 1 шт
                    [6] => 1 ч. л. с горкой 
                    [7] => 200 мл
                    [8] => щепотка
                    [9] => 
                    [10] => 600 г
                    [11] => 400 г
                    [12] => 600 мл
                    [13] => 100 г
                    [14] => 1 пакетик (11 г) 
                    [15] => 
                    [16] => 200 г
                )

            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => Array
                (
                    [0] => Тесто:
                    [1] => Сливочное масло
                    [2] => Мука
                    [3] => Сахар
                    [4] => Яйца
                    [5] => Белок для нанесения на тесто
                    [6] => Дрожжи Preston
                    [7] => Молоко
                    [8] => Соль
                    [9] => Начинка:
                    [10] => Мак Preston
                    [11] => Сахар
                    [12] => Молоко
                    [13] => Мука
                    [14] => Ванильный сахар Preston
                    [15] => Цедра одного лимона
                    [16] => Изюм
                )

            [~DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 
                    [1] => 250 г
                    [2] => 500 г
                    [3] => 50 г
                    [4] => 3 шт
                    [5] => 1 шт
                    [6] => 1 ч. л. с горкой 
                    [7] => 200 мл
                    [8] => щепотка
                    [9] => 
                    [10] => 600 г
                    [11] => 400 г
                    [12] => 600 мл
                    [13] => 100 г
                    [14] => 1 пакетик (11 г) 
                    [15] => 
                    [16] => 200 г
                )

            [~NAME] => Ингредиенты
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => Array
                (
                    [0] => Тесто:
                    [1] => Сливочное масло
                    [2] => Мука
                    [3] => Сахар
                    [4] => Яйца
                    [5] => Белок для нанесения на тесто
                    [6] => Дрожжи Preston
                    [7] => Молоко
                    [8] => Соль
                    [9] => Начинка:
                    [10] => Мак Preston
                    [11] => Сахар
                    [12] => Молоко
                    [13] => Мука
                    [14] => Ванильный сахар Preston
                    [15] => Цедра одного лимона
                    [16] => Изюм
                )

        )

)

Рулет с маком венгерский

Подписаться на новые рецепты Поделиться своим рецептом
Ингредиенты Способ приготовления

Тесто:

Сливочное масло250 г

Мука500 г

Сахар50 г

Яйца3 шт

Белок для нанесения на тесто1 шт

Дрожжи Preston1 ч. л. с горкой

Молоко200 мл

Сольщепотка

Начинка:

Мак Preston600 г

Сахар400 г

Молоко600 мл

Мука100 г

Ванильный сахар Preston1 пакетик (11 г)

Цедра одного лимона

Изюм200 г

  • Теплым молоком залейте дрожжи до их растворения, отставьте смесь на 10 минут.
  • Насыпьте в большую емкость тщательно просеянную муку, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и вручную перетрите полученную смесь в крошку.
  • После добавления взбитых яиц, молочно-дрожжевой смеси, сахара и щепотки соли тщательно замесите тесто до гладкой консистенции и разделите его на 2-4 части.
  • Приготовьте начинку из кипяченого молока, маковых зерен, сахара, изюма, ванили и цитрусовой цедры, постоянно перемешивая смесь в течение 5 минут. Остудив массу, добавьте в нее муку и перемешайте.
  • На посыпанной мукой доске раскатайте прямоугольник из теста, толщиной не превышающий 5 мм. Распределите по его поверхности начинку с отступом в 1 см от краев, которые смажьте яичным белком, заверните внутрь и затем сверните весь рулет. Эту операцию проделайте с каждым из 2-4 кусков теста.
  • Застелите противень духовки пергаментным листом, смазанным сливочным маслом, и поместите на него рулеты, смазав их верх взбитым яйцом. Включите духовку и нагрейте ее до 180°С, затем поместите в нее предварительно охлажденный в течение 35 минут в холодильнике противень и выпекайте рулеты 25-30 минут. Чтобы рулет был пышным, обязательно держите печи закрытой до самого конца.
  • Испеченные маковые рулеты готовы. Приятного аппетита!