Array
(
    [COOKING_TIME] => Array
        (
            [ID] => 42
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Время приготовления
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 10
            [CODE] => COOKING_TIME
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 10551
            [VALUE] => 3 часа
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 3 часа
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Время приготовления
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 3 часа
        )

    [SERVINGS] => Array
        (
            [ID] => 43
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество порций
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 20
            [CODE] => SERVINGS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 10552
            [VALUE] => 12
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 12
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество порций
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 12
        )

    [CALORIES] => Array
        (
            [ID] => 44
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 30
            [CODE] => CALORIES
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 10553
            [VALUE] => 182
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 182
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 182
        )

    [INGREDIENTS] => Array
        (
            [ID] => 45
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-29 16:04:02
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Ингредиенты
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 50
            [CODE] => INGREDIENTS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 3
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => Y
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => Y
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => в поле для описание вы можете указать количество
            [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
                (
                    [0] => 10554
                    [1] => 10555
                    [2] => 10556
                    [3] => 10557
                    [4] => 10558
                    [5] => 10559
                    [6] => 10560
                    [7] => 10561
                    [8] => 10562
                    [9] => 10563
                    [10] => 10564
                    [11] => 10565
                    [12] => 10566
                    [13] => 10567
                    [14] => 10568
                )

            [VALUE] => Array
                (
                    [0] => Для теста:
                    [1] => Мука
                    [2] => Вода
                    [3] => Сахар
                    [4] => Оливковое масло
                    [5] => Сухие дрожжи Preston
                    [6] => Соль
                    [7] => Для начинки:
                    [8] => Картофель
                    [9] => Грибы
                    [10] => Лук
                    [11] => Чеснок
                    [12] => Оливковое масло
                    [13] => Соль
                    [14] => Перец
                )

            [DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 
                    [1] => 3 стакана
                    [2] => 1 стакан
                    [3] => 2 ст. л.
                    [4] => ¾ стакана
                    [5] => 1 ч. л.
                    [6] => 1/2 ч. л.
                    [7] => 
                    [8] => 4 шт.
                    [9] => 300 г
                    [10] => 2 шт.
                    [11] => 2 зубчика
                    [12] => 
                    [13] => 
                    [14] => 
                )

            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => Array
                (
                    [0] => Для теста:
                    [1] => Мука
                    [2] => Вода
                    [3] => Сахар
                    [4] => Оливковое масло
                    [5] => Сухие дрожжи Preston
                    [6] => Соль
                    [7] => Для начинки:
                    [8] => Картофель
                    [9] => Грибы
                    [10] => Лук
                    [11] => Чеснок
                    [12] => Оливковое масло
                    [13] => Соль
                    [14] => Перец
                )

            [~DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 
                    [1] => 3 стакана
                    [2] => 1 стакан
                    [3] => 2 ст. л.
                    [4] => ¾ стакана
                    [5] => 1 ч. л.
                    [6] => 1/2 ч. л.
                    [7] => 
                    [8] => 4 шт.
                    [9] => 300 г
                    [10] => 2 шт.
                    [11] => 2 зубчика
                    [12] => 
                    [13] => 
                    [14] => 
                )

            [~NAME] => Ингредиенты
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => Array
                (
                    [0] => Для теста:
                    [1] => Мука
                    [2] => Вода
                    [3] => Сахар
                    [4] => Оливковое масло
                    [5] => Сухие дрожжи Preston
                    [6] => Соль
                    [7] => Для начинки:
                    [8] => Картофель
                    [9] => Грибы
                    [10] => Лук
                    [11] => Чеснок
                    [12] => Оливковое масло
                    [13] => Соль
                    [14] => Перец
                )

        )

)

Пирожки с картофелем и грибами

Каждая уважающая себя хозяйка знает, как правильно готовить пирожки. В арсенале каждой из них есть множество рецептов для жарки и выпекания пирожков с использованием дрожжей и без них. Давайте сегодня попробуем приготовить домашние пирожки с грибами и картошкой.
3 часа

Время
приготовления

12 порций

Количество
порций

182 ккал

Количество ККал
на 1 порцию

Подписаться на новые рецепты Поделиться своим рецептом
Ингредиенты Способ приготовления

Для теста:

Мука3 стакана

Вода1 стакан

Сахар2 ст. л.

Оливковое масло¾ стакана

Сухие дрожжи Preston1 ч. л.

Соль1/2 ч. л.

Для начинки:

Картофель4 шт.

Грибы300 г

Лук2 шт.

Чеснок2 зубчика

Оливковое масло

Соль

Перец

  1. Смешайте дрожжи Preston с 2–3 ст. л. теплой воды и 1 ст. л. муки, оставьте на 10 мин. Просейте в миску муку и добавьте сахар и соль. Влейте теплую воду и дрожжевую смесь и начните замешивать тесто деревянной ложкой. Добавьте оливковое масло, перемешайте и вымешивайте руками, пока у вас не получится мягкое, гладкое тесто. Это займет примерно 15 мин.
  2. Скатайте тесто в шар, подгибая края вниз, положите в миску, слегка присыпьте мукой и накройте салфеткой. Оставьте для подхода на 1 ч. Обомните подошедшее тесто, немного промесите и снова положите в миску, оно должно подойти еще раз.
  3. Отварите до готовности картофель в мундире. Слегка остудите и очистите, нарежьте маленькими кубиками.
  4. Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Разогрейте глубокую сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с чесноком до мягкости. Добавьте грибы и жарьте вместе 15 мин., пока влага полностью не испарится, а грибы не станут золотистыми. Смешайте грибы с картофелем, посолите и поперчите. Снимите с огня и остудите.
  5. Обомните подошедшее тесто и разделите на маленькие шарики. Возьмите кусок теста и растяните его в небольшую лепешку. Положите в центр начинку и защипните пирожок. Положите на противень, застеленный пергаментом, и прикройте полотенцем. Оставьте пирожки для расстойки на 20 мин.
  6. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте поверхность пирожков оливковым маслом или крепким чаем и поставьте в духовку. Пеките 17–20 мин., до золотистого цвета. Готовые пирожки достаньте из духовки и остудите на решетке.

Приятного аппетита!