Array
(
    [COOKING_TIME] => Array
        (
            [ID] => 42
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Время приготовления
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 10
            [CODE] => COOKING_TIME
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 11175
            [VALUE] => 2 часа
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 2 часа
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Время приготовления
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 2 часа
        )

    [SERVINGS] => Array
        (
            [ID] => 43
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество порций
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 20
            [CODE] => SERVINGS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 11176
            [VALUE] => 8
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 8
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество порций
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 8
        )

    [CALORIES] => Array
        (
            [ID] => 44
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 30
            [CODE] => CALORIES
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 11177
            [VALUE] => 130
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 130
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 130
        )

    [INGREDIENTS] => Array
        (
            [ID] => 45
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-29 16:04:02
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Ингредиенты
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 50
            [CODE] => INGREDIENTS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 3
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => Y
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => Y
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => в поле для описание вы можете указать количество
            [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
                (
                    [0] => 11178
                    [1] => 11179
                    [2] => 11180
                    [3] => 11181
                    [4] => 11182
                    [5] => 11183
                    [6] => 11184
                    [7] => 11185
                    [8] => 11186
                    [9] => 11187
                )

            [VALUE] => Array
                (
                    [0] => Лук
                    [1] => Мука пшеничная
                    [2] => Масло сливочное
                    [3] => Молоко
                    [4] => Яичный желток
                    [5] => Сыр твердый
                    [6] => Крахмал кукурузный Preston
                    [7] => Мускатный орех молотый
                    [8] => Перец черный молотый
                    [9] => Соль
                )

            [DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 600 г
                    [1] => 200 г
                    [2] => 160 г
                    [3] => 330 мл
                    [4] => 1 шт.
                    [5] => 90 г
                    [6] => 50 г
                    [7] => 
                    [8] => 
                    [9] => 
                )

            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => Array
                (
                    [0] => Лук
                    [1] => Мука пшеничная
                    [2] => Масло сливочное
                    [3] => Молоко
                    [4] => Яичный желток
                    [5] => Сыр твердый
                    [6] => Крахмал кукурузный Preston
                    [7] => Мускатный орех молотый
                    [8] => Перец черный молотый
                    [9] => Соль
                )

            [~DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 600 г
                    [1] => 200 г
                    [2] => 160 г
                    [3] => 330 мл
                    [4] => 1 шт.
                    [5] => 90 г
                    [6] => 50 г
                    [7] => 
                    [8] => 
                    [9] => 
                )

            [~NAME] => Ингредиенты
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => Array
                (
                    [0] => Лук
                    [1] => Мука пшеничная
                    [2] => Масло сливочное
                    [3] => Молоко
                    [4] => Яичный желток
                    [5] => Сыр твердый
                    [6] => Крахмал кукурузный Preston
                    [7] => Мускатный орех молотый
                    [8] => Перец черный молотый
                    [9] => Соль
                )

        )

)

Французский луковый пирог

Этот французский пирог имеет бешеную популярность во всем мире. Приготовьте и поймете, почему.
2 часа

Время
приготовления

8 порций

Количество
порций

130 ккал

Количество ККал
на 1 порцию

Подписаться на новые рецепты Поделиться своим рецептом
Ингредиенты Способ приготовления

Лук600 г

Мука пшеничная200 г

Масло сливочное160 г

Молоко330 мл

Яичный желток1 шт.

Сыр твердый90 г

Крахмал кукурузный Preston50 г

Мускатный орех молотый

Перец черный молотый

Соль


1. Сливочное масло нарезаем на кусочки и выкладываем в глубокую миску. Сверху просеиваем муку, добавляем соль, желток и перемешиваем. Вливаем молоко и замешиваем тесто. Скатываем шар и заворачиваем в пленку. Оставляем его при комнатной температуре примерно на 20 минут.
2. Для начинки почистим лук. Нарежем его кольцами и обжарим до золотистого цвета.
3. Отдельно перемешиваем крахмал с 2 ст. л. молока. Полученную смесь выливаем в оставшееся молоко и хорошенько перемешиваем, варим до закипания. Добавляем соль, мускатный орех и черный перец.
4. Натираем крупно сыр, высыпаем большую его часть в слабо кипящую жидкость. Выкладываем в молоко тушеный лук, размешиваем. Прогреваем начинку еще минутку, затем снимаем с огня и немного охлаждаем.
5. Форму для выпечки смазываем маслом. Тесто раскатываем толщиной примерно 4 мм. Перекладываем его в форму, формируем небольшие бортики. Лишнее тесто по краям формы обрезаем.
6. Луковую начинку выкладываем на тесто и равномерно распределяем. Посыпаем сверху сыром и ставим пирог в разогретую до 190 градусов духовку. Запекаем приблизительно 40 минут, до коричнево-золотистой корочки.

Открываем бутылочку молодого вина и наслаждаемся!