Array
(
    [COOKING_TIME] => Array
        (
            [ID] => 42
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Время приготовления
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 10
            [CODE] => COOKING_TIME
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 10376
            [VALUE] => 3 часа
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 3 часа
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Время приготовления
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 3 часа
        )

    [SERVINGS] => Array
        (
            [ID] => 43
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество порций
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 20
            [CODE] => SERVINGS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 10377
            [VALUE] => 12
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 12
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество порций
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 12
        )

    [CALORIES] => Array
        (
            [ID] => 44
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 30
            [CODE] => CALORIES
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 10378
            [VALUE] => 260
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 260
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 260
        )

    [INGREDIENTS] => Array
        (
            [ID] => 45
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-29 16:04:02
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Ингредиенты
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 50
            [CODE] => INGREDIENTS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 3
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => Y
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => Y
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => в поле для описание вы можете указать количество
            [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
                (
                    [0] => 10379
                    [1] => 10380
                    [2] => 10381
                    [3] => 10382
                    [4] => 10383
                    [5] => 10384
                    [6] => 10385
                    [7] => 10386
                    [8] => 10387
                    [9] => 10388
                    [10] => 10389
                    [11] => 10390
                )

            [VALUE] => Array
                (
                    [0] => Для теста:
                    [1] => Мука
                    [2] => Вода
                    [3] => Сахар
                    [4] => Растительное масло 
                    [5] => Сухие дрожжи Preston
                    [6] => Соль
                    [7] => Для начинки:
                    [8] => Мясо (мякоть)
                    [9] => Лук
                    [10] => Растительное масло
                    [11] => Соль, перец по вкусу
                )

            [DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 
                    [1] => 600 г
                    [2] => 1,5 стакана 
                    [3] => 1,5 ст. л.
                    [4] => 3 ст. л.
                    [5] => 1 ч. л.
                    [6] => 1/3 ч. л.
                    [7] => 
                    [8] => 400 г
                    [9] => 2-3 шт.
                    [10] => 100 г
                    [11] => 
                )

            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => Array
                (
                    [0] => Для теста:
                    [1] => Мука
                    [2] => Вода
                    [3] => Сахар
                    [4] => Растительное масло 
                    [5] => Сухие дрожжи Preston
                    [6] => Соль
                    [7] => Для начинки:
                    [8] => Мясо (мякоть)
                    [9] => Лук
                    [10] => Растительное масло
                    [11] => Соль, перец по вкусу
                )

            [~DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 
                    [1] => 600 г
                    [2] => 1,5 стакана 
                    [3] => 1,5 ст. л.
                    [4] => 3 ст. л.
                    [5] => 1 ч. л.
                    [6] => 1/3 ч. л.
                    [7] => 
                    [8] => 400 г
                    [9] => 2-3 шт.
                    [10] => 100 г
                    [11] => 
                )

            [~NAME] => Ингредиенты
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => Array
                (
                    [0] => Для теста:
                    [1] => Мука
                    [2] => Вода
                    [3] => Сахар
                    [4] => Растительное масло 
                    [5] => Сухие дрожжи Preston
                    [6] => Соль
                    [7] => Для начинки:
                    [8] => Мясо (мякоть)
                    [9] => Лук
                    [10] => Растительное масло
                    [11] => Соль, перец по вкусу
                )

        )

)

Беляши

Беляш – традиционное башкирское и татарское блюдо, но его варианты встречаются и в других национальных кухнях. Давайте порадуем ими себя и домочадцев.
3 часа

Время
приготовления

12 порций

Количество
порций

260 ккал

Количество ККал
на 1 порцию

Подписаться на новые рецепты Поделиться своим рецептом
Ингредиенты Способ приготовления

Для теста:

Мука600 г

Вода1,5 стакана

Сахар1,5 ст. л.

Растительное масло3 ст. л.

Сухие дрожжи Preston1 ч. л.

Соль1/3 ч. л.

Для начинки:

Мясо (мякоть)400 г

Лук2-3 шт.

Растительное масло100 г

Соль, перец по вкусу

  1. В подогретую воду высыпаем дрожжи и 4 ст. л. муки. Немного взбиваем, до образования пузырьков. Накрываем и отставляем в тепле на 30 минут. После появления пенной «шапочки», добавляем соль и муку. Тщательно вымешиваем тесто. Добавляем масло и повторяем процедуру вымешивания. Накрываем и оставляем на 2 часа. После того, как объем массы стал больше в 3 раза – приступаем к приготовлению беляшей.
  2. Мясо мелко порубить или пропустить через мясорубку, смешать с измельченным луком, добавить соль и перец. 
  3. Тесто сформовать шариками и раскатать в лепешки. На середину каждой положить столовую ложку начинки и защипнуть так, чтобы форма была круглой. 
  4. Обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом (сначала – на открытой стороне).

Беляши готовы, приятного аппетита!