Array
(
    [COOKING_TIME] => Array
        (
            [ID] => 42
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Время приготовления
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 10
            [CODE] => COOKING_TIME
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 15368
            [VALUE] => 50 минут
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 50 минут
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Время приготовления
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 50 минут
        )

    [SERVINGS] => Array
        (
            [ID] => 43
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество порций
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 20
            [CODE] => SERVINGS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 15369
            [VALUE] => 6
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 6
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество порций
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 6
        )

    [CALORIES] => Array
        (
            [ID] => 44
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 30
            [CODE] => CALORIES
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 15370
            [VALUE] => 42
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 42
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 42
        )

    [INGREDIENTS] => Array
        (
            [ID] => 45
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-29 16:04:02
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Ингредиенты
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 50
            [CODE] => INGREDIENTS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 3
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => Y
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => Y
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => в поле для описание вы можете указать количество
            [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
                (
                    [0] => 15371
                    [1] => 15372
                    [2] => 15373
                    [3] => 15374
                    [4] => 15375
                    [5] => 15376
                    [6] => 15377
                    [7] => 15378
                    [8] => 15379
                    [9] => 15380
                    [10] => 15381
                    [11] => 15382
                    [12] => 15383
                )

            [VALUE] => Array
                (
                    [0] => Мидии
                    [1] => Белое сухое вино
                    [2] => Тимьян
                    [3] => Лавровый лист
                    [4] => Оливковое масло
                    [5] => Чеснок
                    [6] => Лук
                    [7] => Молоко
                    [8] => Желток
                    [9] => Картофельный крахмал Preston
                    [10] => Петрушка
                    [11] => Черный молотый перец
                    [12] => Соль
                )

            [DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 1,5 кг
                    [1] => 100 мл
                    [2] => 1 шт.
                    [3] => 1 шт.
                    [4] => 3 ст. л.
                    [5] => 1 зубчик
                    [6] => 150 г
                    [7] => 500 мл
                    [8] => 2 шт.
                    [9] => 3 ст. л.
                    [10] => 3 стебля
                    [11] => 
                    [12] => 
                )

            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => Array
                (
                    [0] => Мидии
                    [1] => Белое сухое вино
                    [2] => Тимьян
                    [3] => Лавровый лист
                    [4] => Оливковое масло
                    [5] => Чеснок
                    [6] => Лук
                    [7] => Молоко
                    [8] => Желток
                    [9] => Картофельный крахмал Preston
                    [10] => Петрушка
                    [11] => Черный молотый перец
                    [12] => Соль
                )

            [~DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 1,5 кг
                    [1] => 100 мл
                    [2] => 1 шт.
                    [3] => 1 шт.
                    [4] => 3 ст. л.
                    [5] => 1 зубчик
                    [6] => 150 г
                    [7] => 500 мл
                    [8] => 2 шт.
                    [9] => 3 ст. л.
                    [10] => 3 стебля
                    [11] => 
                    [12] => 
                )

            [~NAME] => Ингредиенты
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => Array
                (
                    [0] => Мидии
                    [1] => Белое сухое вино
                    [2] => Тимьян
                    [3] => Лавровый лист
                    [4] => Оливковое масло
                    [5] => Чеснок
                    [6] => Лук
                    [7] => Молоко
                    [8] => Желток
                    [9] => Картофельный крахмал Preston
                    [10] => Петрушка
                    [11] => Черный молотый перец
                    [12] => Соль
                )

        )

)

Суп с мидиями

Полезные и питательные деликатесы на вашем столе – нежный суп из мидий теперь не только ресторанное угощенье!
50 минут

Время
приготовления

6 порций

Количество
порций

42 ккал

Количество ККал
на 1 порцию

Подписаться на новые рецепты Поделиться своим рецептом
Ингредиенты Способ приготовления

Мидии1,5 кг

Белое сухое вино100 мл

Тимьян1 шт.

Лавровый лист1 шт.

Оливковое масло3 ст. л.

Чеснок1 зубчик

Лук150 г

Молоко500 мл

Желток2 шт.

Картофельный крахмал Preston3 ст. л.

Петрушка3 стебля

Черный молотый перец

Соль

  1. Очистите и промойте мидии. Положите их в кастрюлю, влейте вино и добавьте тимьян, лавровый лист и щепотку соли. Прикройте крышкой и готовьте на большом огне, иногда встряхивая кастрюлю, примерно 6 минут. Извлеките мидий шумовкой. Перелейте бульон через мелкое сито в чистую посуду и отставьте. Достаньте мидий из раковин, положите на тарелку и накройте, чтобы они не высохли.
  2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте мелко порезанный лук и раздавленный чеснок. Жарьте на медленном огне, помешивая 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте 1,5 литра воды и бульон от мидий — и варите 10 минут. Крахмал смешайте с 6 ложками воды и влейте в суп. Варите еще 5 минут, добавьте горячее молоко и соль, перец по вкусу.
  3. В супницу выложите яичные желтки и медленно вливайте суп так, чтобы желтки не заварились в комочки. Добавьте мидий. Украсьте суп мелко порезанной петрушкой. Подавайте сразу.
Приятного аппетита!