Пудинг
11.05.2025
Пудинг — это десерт, в котором важна не только сладость, но и текстура. Чтобы он получился нежным и шелковистым, как в лучших кулинарных книгах, вот несколько секретов!
- Не спешите с нагревом. Пудинг любит терпение: варите на среднем огне, постоянно помешивая — иначе рискуете получить комочки.
- Молоко + сливки — союз вкуса и текстуры. Смешайте молоко с жирными сливками: так пудинг получится мягким и более насыщенным.
- Обязательно просеивайте сухие ингредиенты. Особенно это важно для крахмала или какао — они должны быть без комочков и равномерно распределяться.
- Аромат — душа пудинга. Добавьте немного мускатного ореха или ванили Магия Востока — это придаст десерту глубину вкуса и настоящую уютную нотку.
- Охлаждение — ключ к идеальной текстуре. Поставьте пудинг в холодильник минимум на 2–3 часа. Идеально — на ночь.
