Омлет
Казалось бы, простой омлет — а сколько тонкостей! Делимся фишками, которые помогут сделать его настоящим шедевром:
1. Молоко — не обязательно.
Добавляйте вместо него немного воды или сливок — омлет будет нежнее и не опадет после жарки.
2. Щепотка куркумы — для цвета и вкуса.
Да-да, именно она придает золотистый оттенок и легкую восточную нотку.
3. Не перемешивайте сразу.
Вылейте яичную смесь на сковороду и дайте ей немного схватиться — тогда омлет получится с красивой текстурой, не «резиновый».
4. Взбивание — ключ к пышности.
Венчик + энергичные движения. Чем больше воздуха, тем выше омлет.
5. Секрет аромата — душистый перец.
Добавьте щепотку в смесь или сверху — и блюдо «зазвучит» по-новому.
6. Правильная крышка — половина успеха.
Готовьте под крышкой на медленном огне: пышность, сочность, никакой сухости.
Простой омлет — а сколько магии!
