Array
(
    [COOKING_TIME] => Array
        (
            [ID] => 42
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Время приготовления
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 10
            [CODE] => COOKING_TIME
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 5234
            [VALUE] => 3 часа
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 3 часа
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Время приготовления
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 3 часа
        )

    [SERVINGS] => Array
        (
            [ID] => 43
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество порций
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 20
            [CODE] => SERVINGS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 5235
            [VALUE] => 6
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 6
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество порций
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 6
        )

    [CALORIES] => Array
        (
            [ID] => 44
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-30 11:57:56
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 30
            [CODE] => CALORIES
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [PROPERTY_VALUE_ID] => 5236
            [VALUE] => 100
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => 100
            [~DESCRIPTION] => 
            [~NAME] => Количество калорий на 1 порцию
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => 100
        )

    [INGREDIENTS] => Array
        (
            [ID] => 45
            [TIMESTAMP_X] => 2018-03-29 16:04:02
            [IBLOCK_ID] => 8
            [NAME] => Ингредиенты
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 50
            [CODE] => INGREDIENTS
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 3
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => Y
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => Y
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 1
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => в поле для описание вы можете указать количество
            [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
                (
                    [0] => 5237
                    [1] => 5238
                    [2] => 5239
                    [3] => 5240
                    [4] => 5241
                    [5] => 5242
                    [6] => 5243
                )

            [VALUE] => Array
                (
                    [0] => Треска
                    [1] => Морковь
                    [2] => Лук
                    [3] => Желатин Preston 
                    [4] => Перец черный горошком 
                    [5] => Соль
                    [6] => Вода
                )

            [DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 0,5 кг
                    [1] => 2 шт
                    [2] => 1 шт
                    [3] => 2 ст. ложки
                    [4] => 5 штук
                    [5] => по вкусу
                    [6] => 1,5 л
                )

            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
            [~VALUE] => Array
                (
                    [0] => Треска
                    [1] => Морковь
                    [2] => Лук
                    [3] => Желатин Preston 
                    [4] => Перец черный горошком 
                    [5] => Соль
                    [6] => Вода
                )

            [~DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 0,5 кг
                    [1] => 2 шт
                    [2] => 1 шт
                    [3] => 2 ст. ложки
                    [4] => 5 штук
                    [5] => по вкусу
                    [6] => 1,5 л
                )

            [~NAME] => Ингредиенты
            [~DEFAULT_VALUE] => 
            [DISPLAY_VALUE] => Array
                (
                    [0] => Треска
                    [1] => Морковь
                    [2] => Лук
                    [3] => Желатин Preston 
                    [4] => Перец черный горошком 
                    [5] => Соль
                    [6] => Вода
                )

        )

)

Заливное из трески с желатином

3 часа

Время
приготовления

6 порций

Количество
порций

100 ккал

Количество ККал
на 1 порцию

Подписаться на новые рецепты Поделиться своим рецептом
Ингредиенты Способ приготовления

Треска0,5 кг

Морковь2 шт

Лук1 шт

Желатин Preston2 ст. ложки

Перец черный горошком5 штук

Сольпо вкусу

Вода1,5 л

  1. Треску (можно взять так же щуку, судака или другую любимую рыбу) почистить, промыть, нарезать небольшими кусочками.
  2. Морковь и лук почистить и нарезать кубиками.
  3. Рыбу и овощи положить в кастрюлю и залить водой. Добавить перец. Поставить на огонь, довести до кипения и варить примерно 30 минут. Минуты за 2 посолить по вкусу.
  4. Чтобы бульон был прозрачным и красивым не стоит накрывать кастрюлю крышкой, варить его надо на медленном огне, не забывая снимать пенку.
  5. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Минут на 15-20
  6. Овощи и треску достать из кастрюли и остудить.
  7. Бульон процедить через марлю, залить туда желатин и перемешать.
  8. Рыбу отделить от костей и нарезать кусочками.
  9. На дно креманок или стаканов выложить морковь, потом рыбу и залить бульоном.
  10. Можно украсить зеленью и немного поперчить. Некоторые добавляют вареные яйца. Это по желанию. Никто не запрещает фантазировать.
  11. Заливное поставить в холодильник на 2-3 часа до полной готовности.
  12. Подавать с хреном или горчицей, приготовить которую можно из горчичного порошка Preston.